2017-11-14
減肥地雷食物總整理：避開酥脆炸物、果乾與醬料，別讓你的汗水白流／文：林黑潮醫師
(關鍵字：隱藏性的地雷食物、減肥飲食、減肥菜單、地雷食物、減重食物、減肥地雷食物、減肥陷阱)
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減肥者的隱形殺手！這 5 種食物體積小，熱量卻高得嚇人
許多食物體積小看起來好像無害，吃了好像也沒什麼大不了，其實正是減肥者的隱形殺手，不得不小心。
酥脆食物：我們知道油炸食物是減肥剋星，熱量密度高。基本上，只要是口感會酥脆的，就含有隱藏性的油。
冰淇淋、奶油球：這些食物中含有反式脂肪、飽和脂肪酸油脂與化學添加物。奶油球的熱量幾乎是牛奶的兩到三倍。
醬料：各式的沙拉醬都是隱形殺手，許多人以為吃沙拉可瘦身，卻忽略了高熱量醬料的殺傷力。
水果：注意，大多數水果都是高熱量的！甜度越甜熱量越高，小番茄的熱量遠比大番茄來的高，別不小心喪失戒心，很多人都是因為觀念錯誤而被水果養胖的！
罐頭類食品：很多水果類罐頭含有較高糖分，並以液體為載體被攝入人體之中，使糖分的吸收率大為增高並在進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。
意想不到的熱量炸彈！這 5 種「減肥地雷」千萬別碰
泡麵：泡麵屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食品。另添加防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響，對於減肥者來說可是大忌。
熱量標識不清的食物：除了生鮮食品，經過加工的食品、蜜餞、速食包、奶油餅乾或各式罐頭食品，通常添加牛油、豬油或白糖等成分，而標示不清的食物，很容易造成食用過多熱量而不自知。
酒類：酒及酒精飲料是高熱量的飲品，一公克酒精含有七大卡熱量，過量飲酒也是導致肝癌主因。
葡萄乾：經過脫水加工處理的水果乾，有些工廠會因為脫水的果乾過澀加入額外的糖。葡萄乾就像是零嘴一樣也是不知不覺中就會吃很多的零嘴。
捲心菜沙拉：有些速食店為了拉攏追求健康生活型態的消費者，也在菜單中加入沙拉等輕食，看似平淡無奇的沙拉菜，竟也有可能加入糖份來增加菜的甜度。
優格：優格本身是健康的食物，也含有許多天然寡糖與益生菌，對腸胃保健有幫助，但要特別注意的是，當優格標榜低脂的時候，通常就會增加糖量來補償甜味及口感。
關於減肥地雷食物與飲食陷阱的常見問題 (FAQ)
Q1：吃生菜沙拉不是很健康嗎？為什麼會是減肥地雷？
A： 生菜本身熱量極低，真正的地雷是「沙拉醬」！市售的千島醬、凱薩醬、美乃滋，主要成分都是大量的植物油與糖。只要淋上一兩匙，熱量可能就逼近一碗白飯。建議改用和風醬、油醋醬，並採「沾取」的方式食用。
Q2：減肥不是應該多吃水果嗎？為什麼水果也會變胖？
A： 這是非常常見的錯誤觀念！現代農產品改良技術太好，許多水果（如葡萄、芒果、小番茄）甜度極高，果糖含量驚人。果糖容易在肝臟轉化為脂肪囤積，如果毫無節制地把水果當吃到飽，或是榨成果汁，絕對會把你養胖。
Q3：標榜「低脂」的優格，是不是對減肥比較好？
A： 不一定！當食品抽掉脂肪後，口感往往會變差、變澀。為了拉攏消費者，廠商通常會加入「大量的糖」來補償甜味與風味。所以吃低脂優格時，你可能少吃了一點油，卻吃進了更多的糖分！購買前請務必翻到背面查看營養標示。
Q4：喝酒對減肥有什麼影響？
A： 酒精是「空熱量」，1 公克的酒精含有高達 7 大卡的熱量（逼近脂肪的 9 大卡）。而且當酒精進入體內時，身體會優先代謝酒精，這會迫使脂肪燃燒的過程暫停，進而導致脂肪更容易囤積（特別是腹部脂肪）。
Q5：果乾感覺很健康，減肥時可以當零食吃嗎？
A： 不建議！水果經過脫水加工後，體積縮小，很容易讓人一口接一口（例如葡萄乾）。這不僅會不知不覺吃下過多天然果糖，很多工廠為了延長保存期限或增加風味，還會額外添加大量的精緻糖。請以新鮮的「原型水果」並控制份量為優先。
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(關鍵字：隱藏性的地雷食物、減肥飲食、減肥菜單、地雷食物、減重食物、減肥地雷食物、減肥陷阱)
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