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目錄：
你知道糖尿病飲食中最容易踩雷的食物有哪些嗎？
很多看似健康的選擇，其實可能正在讓血糖悄悄飆升！
本文將帶你認識糖尿病盡量不要吃的地雷食物， 並提供可替代的健康選項，幫助你穩定血糖吃得安心 ，你也來檢視看看 ，自己是否也曾不小心誤踩其中NG糖尿病飲食一項！
糖尿病飲食地雷TOP 5
由營養師與內科醫師共同彙整糖尿病盡量不要吃什麼？
以下這五類食物建議糖尿病族群在日常飲食中盡量避免。
糖尿病飲食地雷食物中，特性為含糖量高、升糖指數（GI值）偏高，或容易讓血糖出現明顯波動，對日常飲食管理較為不利。
部分品項可能造成餐後血糖快速上升，若長期攝取，也可能使身體調節血糖的能力變得較不穩定，進而增加身體的代謝負擔。
以下將介紹五大類建議限制攝取的食物種類，提供給有血糖管理需求的族群參考。調整日常飲食選擇，搭配規律生活習慣與專業諮詢，有助於維持整體營養攝取與日常健康狀態。
1.糖尿病飲食NG│高糖精緻食品
甜食中，糖尿病盡量不要吃什麼？常見如：蛋糕、甜甜圈、冰淇淋、糖果、果醬等。
這類食物多使用大量精製糖與精緻澱粉製作，膳食纖維含量低，營養密度也較不足。食用後可能使餐後血糖變化較大，對血糖管理族群來說較不理想。建議日常飲食中應控制此類甜食的攝取頻率與份量，並以天然、新鮮的低糖食材為主，有助維持飲食平衡。
2.糖尿病飲食NG│含糖飲料與果汁
飲料中，糖尿病盡量不要吃什麼？如：汽水、手搖飲、瓶裝果汁與能量飲料等，屬於常見的高糖飲品。
與固體食物相比，液態糖分進入體內後吸收較快，可能導致餐後血糖變化較明顯。對於有血糖管理需求的人來說，頻繁飲用此類飲品可能增加身體代謝負擔。建議日常盡量以白開水、無糖茶或天然檸檬水等替代，並考量整體糖分攝取量，有助於維持良好的飲食品質與血糖穩定。
3.糖尿病飲食NG│高升糖指數水果
水果中，糖尿病盡量不要吃什麼？水果雖富含維生素與膳食纖維，但部分品種的天然糖分含量較高，常見如荔枝、西瓜、榴槤、香蕉與葡萄等。這些水果的升糖指數偏高，食用後可能使餐後血糖出現較大變化。對有血糖控制需求者而言，建議可選擇升糖指數較低的水果，如奇異果、番茄、莓果類，並留意攝取份量與時間。適量攝取、分散於正餐中食用，有助於穩定整體血糖波動並兼顧營養均衡。
4.糖尿病飲食NG│油炸澱粉類食物
炸物中，糖尿病盡量不要吃什麼？如薯條、地瓜球、炸雞排、甜不辣等，這類食品多以澱粉或蛋白質為主原料，再經高溫油炸處理，整體油脂與熱量含量偏高。
長期攝取過多，可能影響體內脂肪代謝與控制血糖，對於血糖控制族群較不利。建議日常可改以蒸、煮、烤等方式取代油炸，並減少高澱粉食物與高脂食材的同時攝取，有助於維持營養平衡與健康飲食習慣。
5.糖尿病飲食NG│高鹽高脂加工食品
加工食品中，糖尿病盡量不要吃什麼？如培根、熱狗、香腸、火腿、肉乾等，加工肉品多含較高的鈉、飽和脂肪與食品添加物，攝取過多可能影響血壓與飲食結構的均衡。對於有血糖管理需求者來說，此類食物容易與高油、高鹽飲食一同攝取，可能對整體控制血糖造成挑戰。建議可優先選擇新鮮、原型食材作為蛋白質來源，並減少加工食品攝取頻率，以維持良好的營養攝取與日常健康狀態。
為什麼糖尿病患者不能吃這些 背後的健康風險
避免高糖、高油、高鹽的「飲食地雷」，不只是為了讓血糖數值好看，而是與整體健康維持與併發症風險控制息息相關。當飲食中含有過多精製糖、飽和脂肪或鈉，可能導致身體代謝調節更加困難，讓原本已需管理的血糖狀況更加波動。
長期不當飲食可能增加心血管、腎臟與神經系統的負擔，也會影響血壓與血脂的穩定，對糖尿病族群而言是一項潛在風險。
因此，飲食控制不只是「不能吃什麼」，而是要學會怎麼吃得更好、更穩定，搭配營養均衡、規律作息與定期追蹤，才能長期維持良好的健康狀態。
錯誤的糖尿病飲食│增加血糖劇烈波動
當攝取含有大量精緻糖或高升糖指數食物時，血糖可能在短時間內出現較大的變化，先快速上升，再快速下降，導致血糖不穩定。這樣的波動可能會讓人感到疲倦、注意力不集中，甚至出現頭暈、手抖等身體不適。對有血糖控制需求的人來說，長期出現劇烈波動，可能會影響整體代謝調節與生活品質。建議透過穩定的飲食計畫、選擇升糖速度較緩慢的食材，有助於維持血糖的平穩與日常精神狀態的穩定。
錯誤的糖尿病飲食│增加併發症風險
若飲食中長期攝取過多高糖、高脂食物，可能使血糖長期處於較不穩定的狀態，進而導致糖化血色素偏高。當糖化血色素無法維持在理想範圍時，對身體的代謝與循環系統調節將造成挑戰。這類情況若未加以管理，可能會提高身體出現其他健康問題的風險，如腎臟、眼睛及心血管相關狀況。因此，建議以均衡飲食為主，搭配定期檢查與良好生活習慣，有助於長期維持身體穩定狀態。
錯誤的糖尿病飲食│干擾胰島素運作
油炸食物與加工食品往往含有較高的飽和脂肪與添加物，若長期大量攝取，可能影響身體對血糖的調節能力，使葡萄糖的利用效率下降。這種情況下，身體可能需要分泌更多胰島素來維持血糖平衡，增加代謝負擔。當飲食長期不均衡，血糖調控難度可能提高，對有血糖管理需求的族群來說，會增加調整難度。建議日常飲食以天然(原型食物)、新鮮、低油脂食材為主，有助於維持整體代謝穩定。
四大糖尿病飲食原則： 三低一高幫你穩定血糖
了解哪些食物需要避免後，下一步就是：那我可以吃什麼？ 其實糖尿病飲食並不等於什麼都不能吃，只要掌握「三低一高」的飲食原則，就能在維持血糖穩定的同時，吃得營養又有變化。
透過三低一高的飲食搭配，能幫助糖尿病族群打造更穩定、均衡的飲食習慣，讓血糖管理變得更輕鬆。
1.低糖糖尿病飲食
「低糖」並不是完全不吃糖，而是選擇對血糖影響較小的碳水化合物來源。建議以升糖指數（GI值）較低的食材為主，例如糙米、燕麥、地瓜、全穀類，這類食物消化較慢，有助於延緩血糖變化。
同時也要特別注意日常飲食中的加工糖與隱藏糖，像是沙拉醬、即溶麥片、瓶裝飲品、調味醬料等，看似無糖但實際糖分不低。學會閱讀營養標示與成分表，有助於減少額外糖分攝取，讓飲食更安心、更穩定。
2.低脂糖尿病飲食
糖尿病族群在飲食中應注意控制油脂的種類與攝取方式。建議烹調方式以清蒸、水煮、燉煮為主，減少油炸、煎烤等高油料理，並盡量避免使用奶油、豬油等高飽和脂肪食材。
油脂來源方面，可選擇含有不飽和脂肪酸的植物性食材，如橄欖油、酪梨、原味堅果等，有助維持良好脂質攝取比例。適量且正確地攝取油脂，有助支持日常營養，同時維持代謝健康與飲食平衡。
3.低鹽糖尿病飲食
糖尿病族群除了血糖管理，血壓穩定也同樣重要。過量的鈉攝取可能與高血壓相關，因此建議日常飲食中應減少加工食品、醃漬物與高鈉調味料的使用，如泡菜、香腸、醬菜、醬油等。
烹調時可善用天然香料如檸檬汁、黑胡椒、蒜頭、九層塔等來提升風味，減少對鹽巴的依賴。透過低鹽飲食調整，不僅有助於維持血壓平衡，也能降低飲食過鹹對身體的長期負擔。
4.高纖糖尿病飲食
高纖飲食對糖尿病族群特別重要，膳食纖維有助於延緩醣類吸收速度，穩定餐後血糖變化，也有助於維持腸道健康與促進排便順暢。
建議每天攝取足量的蔬菜（尤其是深綠色蔬菜）、全穀雜糧（如糙米、燕麥）、豆類與水果（如莓果、奇異果、番茄等），並注意控制份量與種類，選擇升糖指數低的食材為佳。搭配足夠水分攝取，才能讓纖維發揮良好作用。高纖飲食是穩定血糖、促進整體代謝健康的重要一環。
推薦食物清單
- 澱粉類：包括糙米、藜麥、地瓜
- 蔬菜類：如花椰菜、苦瓜、秋葵
- 蛋白質：來源如豆腐、鷹嘴豆、白肉魚、海鮮
- 水果：選擇番茄、莓果、芭樂（適量）
- 油脂：選擇橄欖油、亞麻仁油、堅果
糖尿病飲食結論
看完這些容易讓血糖失控的地雷食物後，你是否也發現自己曾掉入陷阱呢？
飲食管理其實不難！ 掌握三低一高原則就能有效控糖， 林黑潮診所多年致力於糖尿病防治 ，提倡正確糖尿病飲食與規律生活習慣， 現在就從你的每一餐開始做出改變 ～穩定血糖從日常做起， 你最想先調整哪一項呢？ 歡迎一起交流分享！
糖尿病絕對不能吃什麼？常見問題解答
以下整理糖尿病患者最常見的幾個飲食問題，幫助你快速掌握正確原則
1.糖尿病飲食可以吃水果嗎？
可以的！糖尿病族群並不需要完全避免水果，重點在於選對種類、控制份量。建議選擇升糖指數較低的水果，例如奇異果、草莓、芭樂、番茄、藍莓等，這些水果富含膳食纖維與維生素，對日常營養補充也有幫助。
2.使用代糖，糖尿病患者就能安心喝飲料嗎？
雖然代糖熱量低，但過量攝取可能影響胰島素反應不利於控制血糖，也容易讓人掉以輕心攝取過多，建議以白開水或無糖茶為主。
3.糖尿病飲食：一週可以吃一次炸雞嗎
不建議。油炸食物含反式脂肪與高熱量，容易破壞血糖與血脂平衡。若真的想吃，可考慮氣炸方式，並減少其他油脂攝取。
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關於作者｜林黑潮 院長
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