(關鍵字：一天吃一餐、一天吃三餐、一天吃一餐會瘦嗎、減肥、熱量赤字、復胖、一天一餐減肥)

「一天只吃一餐」，為什麼還是瘦不下來呢？

減肥方法百百種，大家都知道如果要瘦，就是要少吃多動，在診間常常遇到求診者說：「醫師，我一天只吃一餐而已，為什麼還是瘦不下來呢？」。這個問題我們還是要回到熱量盈餘、赤字的觀點來看。

體重要降下來，靠的是「熱量赤字」

今天一個人的體重要降下來，必須靠的是熱量赤字，也就是這段期間內攝取進身體的總熱量要小於消耗出去的總熱量，若是這段期間內攝取進身體的總熱量與消耗出去的總熱量差不多，就沒有盈餘也沒有赤字，體重就會維持在一個穩定的狀態，不會有太大的變動。一天吃一餐感覺起來確實比一天吃三餐的量來的少，但重點還是在那一餐的「量」，如果一餐的攝取進來的熱量跟一天吃三餐的差不多，那體重是不會有任何變化的，或是大多數時間是沒有刻意做飲食控制，只是偶爾一天吃一餐，體重也不會有變化，因為體重的下降，必須讓熱量赤字維持一段時間，才能慢慢累積顯現出來。

最好的減肥方式是「三餐定時定量」

有人說：「醫師，可是我這一兩天幾乎沒吃甚麼東西，體重真的掉了1~2公斤耶！」，其實短時間內的大幅降低飲食，很多都是身體相對處於脫水的狀態，如果沒有持續實行，體重很快就會恢復到原本的水平了。這邊我們不是很建議大家使用一天吃一餐的方式來進行減肥或體重控制，這個方法並不人性化，一天吃一餐也許短時間內做的到，但無法長久實行，雖然短時間內可以減下一些體重，若無法維持，之後又回到原本的飲食狀態，很快體重就會復胖回去了。

最好的減肥方式還是三餐定時定量，拒絕餐間額外不必要的熱量，並增加運動的時間及強度，才能實行的長久、健康又不易復胖。

醫師，我有問題！(FAQ)

Q1：為什麼我一天只吃一餐，體重計數字真的有變輕，醫師卻說那是假象？

陳韋螢醫師解答： 因為你減掉的大多是「水分」而不是「脂肪」。 當我們極端節食時，身體會優先消耗肝醣，而肝醣代謝會帶走大量水分，所以體重會短期快速下降。但只要一恢復飲食，水分回填，體重就會立刻反彈。真正的減肥（減脂）需要時間累積「熱量赤字」，無法一蹴可幾。

Q2：如果我一天只吃一餐，但那一餐吃到飽，可以嗎？

陳韋螢醫師解答： 這就是最常見的失敗原因！ 很多人忍了一整天，晚餐那頓卻因為太餓而報復性大吃，攝取了炸雞、飲料等高熱量食物。結果這一餐的熱量直接超過你一天所需的總熱量（TDEE），這樣不僅沒有產生「熱量赤字」，反而還變成了「熱量盈餘」，當然瘦不下來，甚至可能更胖。

Q3：醫師建議三餐定時定量，但我忙到沒時間吃午餐怎麼辦？

陳韋螢醫師解答： 忙碌不是跳過一餐的理由，建議可以準備簡單的備餐。 如果真的無法坐下來好好吃，可以選擇超商的地瓜搭配無糖豆漿，或是茶葉蛋配香蕉，重點是讓身體維持規律的能量進帳，避免血糖大起大落，也能防止下一餐因為過度飢餓而暴食。

關於作者｜陳韋螢醫師 潮代診所主治醫師，專注於代謝健康與體重管理。擅長把艱澀的醫學知識變得生活化，希望透過每一篇文章，幫助你更懂自己的身體、自在地變健康。

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